Нерабочий холодильник, недостаток свободного места внутри или банальное отключение электроэнергии приводит к тому, что некоторые скоропортящиеся продукты приходится хранить на открытом воздухе. Появляется вполне закономерный вопрос: как продлить их срок свежести, не потеряв питательной ценности и вкусовых качеств?
Молочные продукты
Чтобы молоко как можно дольше оставалось свежим достаточно добавить на 1 литр столовую ложку сахара. Творог и сметану можно надолго сохранить даже на время автомобильной поездки в самую жаркую погоду. Для этого продукт помещается в герметичную емкость и закрывается крышкой. Далее он переворачивается и ставится в холодильник. Это очень важное действие, которое нельзя игнорировать. Само переворачивание создает вакуумную подушку, которая предотвращает образование и рост бактерий. Для того чтобы сохранить сыр свежим, его кладут в пластиковую емкость с 2-3 кубиками сахара.
Клубника и ягоды
Их нужно положить в холодную воду, предварительно разбавив в ней 9% столовый уксус в соотношении 10:1. Ежевику и малину нельзя хранить в одном лотке большим количеством. Под собственным весом они повреждаются и скисают от своего же сока. Разместите ягоды одним нетолстым слоем на как можно большей площади. Хранящиеся на кухонном столе фрукты нужно периодически перекладывать с места на место. В противном случае они будут снизу подгнивать. Чтобы бананы не чернели и не становились мягкими их основание нужно перемотать несколькими слоями фольги.
Хлеб
Хлебобулочные изделия хранят в полиэтиленовом пакете с отверстиями или завернутыми в белую бумагу. Это надолго предотвращает их от черствения. Выпечку можно положить в кастрюлю с сырым яблоком или очищенным от кожуры картофелем. Черный и белый хлеб нельзя хранить вместе. Они изготавливаются из разных видов дрожжей, которые, смешиваясь, приводят к появлению плесени.
- Почищенный лук дольше не теряет своего внешнего вида и вкуса, если луковицу разрезать и положить срезом на посыпанное солью дно емкости.
- Чтобы листья салата не вяли их достаточно помыть и завернуть в фольгу.
- Мясо, обложенное листьями хрена или крапивой и завернутое в пропитанную уксусом ткань может хранится в кастрюле 4-5 дней.
- Огурцы и зелень следует обмотать сначала целлофаном, а затем газетой. Так они перестанут терять влагу.
- Яйца можно смазать салом или маслом и положить так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Желательно в коробку с мягкой подстилкой.
- Максимальный срок хранения сырой рыбы вне холодильника – 2 дня. Для этого ее нужно натереть солью, положить в герметичную упаковку и оставить в темном прохладном месте.
- Листья салата и кабачки кладут в подсоленную воду, а овощи оборачивают мокрым полотенцем.
- Сырокопченые колбасы смазываются в месте среза маслом и кладутся в сухое место.
- Перец и баклажаны нужно хранить сухими в хорошо проветриваемом месте или в открытой коробке. Без доступа воздуха они быстро портятся.
